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| 学校食堂库房管理制度 |
| 2009-4-22 14:18:00 来源:< > |
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1.食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房随时上锁，除管理员外任何人都不得擅自入库。
2.库房内设置食品架，原料分类摆设，食品原料等应离地35cm，离墙45cm，离棚65cm放置。
3.严格执行出入库制度，做好出入库记录。
4.严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放。
5.保持库房卫生清洁，物品摆放整齐，保证通风良好。
6.设置防蝇、防鼠等设施，安全有效。
7.库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，佩带有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作。
8.库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏，将追究库房管理员、负责人责任。 |
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